こんにちは。喫茶店で働いているリョウスケです。
最近、周りの反応が怖くてびくびくしながら働いてます。←どんな喫茶店やねん（泣）
さて、今日の本題ですがみなさん美味しいコーヒーとはどんなコーヒーですか？
この質問は、コーヒー業界に携わる人なら一度は聞いたことがあるフレーズだと思います。
パソコンの前のあなたなら何と答えますか？
「雑味がないコーヒー」
「苦くない、酸っぱくないコーヒー」
「まろやかなコーヒー」
「コクがあるコーヒー」
「香りがいいコーヒー」
「中煎りでライトボディなコーヒー」
「甘いコーヒー」
いろいろなコーヒーが出てくると思います。
結論からいうと、美味しいコーヒーは人それぞれです。アメリカンが好きな人もいれば、濃いコーヒーが好きな人もいます。
では、このことから何が言いたいかですが…
まずは、自分の好きなコーヒーを知ってくださいということです。
今皆さんが答えた中には、味の指標が少なからず入っていると思います。
「雑味」
「苦味」
「酸味」
「舌触り」
「濃度感」
「香り」
「甘味」
それは、皆さんが認識できている部分です。また、コーヒーには複雑な要素が絡み合っていく通りもの味が存在します。
それを知ることが大切です。
知ることで、自分の好みのコーヒーを選べます。
新しいコーヒーに出会っても、自分の経験から比較して味を判断できます。
それってすごく楽しいことで、美味しいコーヒーに出会ったときに、何倍も幸せな気持ちが増すと思います。
あるコーヒー屋さんで自分が教えてもらったことですが、「コーヒーはこの豆が最高と話すよりも、いろいろな豆があって、それを探求していく姿勢・マインドがコーヒー楽しむコツだよ」とおっしゃっていました。
いろんな味の珈琲を楽しむことが、美味しいコーヒーへの近道ではないでしょうか。
今日も美味しいコーヒーをいただきましょう。
